Comment se faire une petite vieille?

    Pour poursuivre notre découverte du milieu marin penchons nous à présent sur la vieille. C'est un poisson de roche  très fréquent sur nos côtes, offrant au pêcheur sportif de beaux combats. Mais pas seulement ! Ce poisson à la chair mésestimée est excellent en soupe ou même au four.

    Vous aurez remarqué cette jolie coloration sans cesse changeante. Au fait vous savez de quoi se nourrit la vieille ? Notamment de lampotes et de moules ! et grâce à cette magnifique bouche broie-coquillages d'où la vieille tire son nom vernaculaire de "perroquet".

Vous savez maintenant comment vous faire une bonne petite vieille...


Retrouvez la recette de la soupe de vieille (ici)

Comments

[Jack.S]

Cependant la vieille à nettement moins de poils que le mérou ...

[G.]

Bonjour, Le nom vernaculaire de perroquet est-il uniquement inspiré par la bouche de ce magnifique poisson? Sa livrée chamarrée et changeante y est sans doute aussi pour beaucoup. A peu de choses près, on croirait un mérou! (les initiés comprendront...)G.

[Yole team >]

Bleau à lèvres pour cacher les cyanoses dûes à l'âge...

[Jack S.]

"Pour poursuivre notre découverte du milieu marin penchons nous à présent sur la vieille." notamment en dernière photo : bleu à lèvres, ou cyanoses dues à l'age ?